{"id":16395,"date":"2022-11-30T09:16:30","date_gmt":"2022-11-30T08:16:30","guid":{"rendered":"https:\/\/bero.pl\/?p=16395"},"modified":"2023-10-03T11:02:53","modified_gmt":"2023-10-03T09:02:53","slug":"roznice-miedzy-kawami-speciality-a-kawami-komercyjnymi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bero.pl\/pl\/roznice-miedzy-kawami-speciality-a-kawami-komercyjnymi\/","title":{"rendered":"R\u00f3\u017cnice mi\u0119dzy kawami speciality a kawami komercyjnymi"},"content":{"rendered":"

Najlepsza kawa? Dla ka\u017cdego mo\u017ce by\u0107 inna i zale\u017cna od preferencji. Jedno jest jednak pewne \u2013 kawa kawie nier\u00f3wna. W sklepach mo\u017cna znale\u017a\u0107 wiele marek kawy, kt\u00f3re zbiorczo okre\u015bla si\u0119 jako kawy komercyjne. To w\u0142a\u015bnie je pijamy najcz\u0119\u015bciej, znajduj\u0105c je na sklepowych p\u00f3\u0142kach. Kawa wysokiej jako\u015bci – specialty r\u00f3\u017cni si\u0119 od kawy komercyjnej pod wieloma wzgl\u0119dami \u2013 od warunk\u00f3w uprawy i klimatu, przez obr\u00f3bk\u0119 surowca, a\u017c po jako\u015b\u0107 wypa\u0142u.<\/p>\n

Co r\u00f3\u017cni kawy specialty od kaw komercyjnych?<\/h2>\n

Podstawowa r\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy kawami specialty a kawami komercyjnymi dotyczy warunk\u00f3w uprawy ziaren, kt\u00f3re istotnie wp\u0142ywaj\u0105 na smak i aromat napoju. Kawy specialty – wysokiej jako\u015bci uprawia si\u0119 w trudniej dost\u0119pnych miejscach, gdzie klimat jest bardziej sprzyjaj\u0105cy<\/strong>. <\/strong>Plantacje s\u0105 mniejsze, przez co wi\u0119ksz\u0105 uwag\u0119 przyk\u0142ada si\u0119 do procesu produkcji ziaren. Znaczenie maj\u0105 czynniki, takie jak jako\u015b\u0107 i rodzaj gleby, wilgotno\u015b\u0107 powietrza, intensywno\u015b\u0107 nas\u0142onecznienia, czy temperatura panuj\u0105ca w\u00a0danym regionie. Plantacje kaw specialty s\u0105 te\u017c zwykle chronione przed nadmiernym nas\u0142onecznieniem, kt\u00f3re mo\u017ce mie\u0107 negatywny wp\u0142yw na rozw\u00f3j i wzrost owoc\u00f3w, a co za tym idzie kondycj\u0119 ziarna. Wa\u017cna jest tak\u017ce metoda obr\u00f3bki i odmiany botaniczne.<\/p>\n

Kawy specialty<\/a> s\u0105 to kawy o punktacji powy\u017cej 80 wg skali SCA (oceniana przez Q-Grader\u00f3w). Ich owoce zbierane s\u0105 r\u0119cznie w momencie kiedy osi\u0105gn\u0105 odpowiedni\u0105 dojrza\u0142o\u015b\u0107. Dzi\u0119ki temu kawy specialty produkowane s\u0105 wy\u0142\u0105cznie z wyselekcjonowanych ziaren. W wyniku tego koszt produkcji jest wyra\u017anie wy\u017cszy, a\u00a0ich dost\u0119pno\u015b\u0107 ograniczona. W przeciwie\u0144stwie do nich kawy komercyjne wypala si\u0119 z\u00a0ziaren produkowanych na ni\u017cszych wysoko\u015bciach, a tym samym \u0142atwiej dost\u0119pnych. Obr\u00f3bka ziaren nie jest tak staranna jak w przypadku kaw specialty, a selekcja jest mniej dok\u0142adna co sprawia, \u017ce jako\u015b\u0107 bywa wyra\u017anie ni\u017csza. Owoce w przemys\u0142owej produkcji s\u0105 zbierane maszynowo, cz\u0119sto bez selektywnego rozr\u00f3\u017cnienia stopnia dojrza\u0142o\u015bci. Wszystkie te elementy powoduj\u0105, \u017ce wachlarz smak\u00f3w i aromat\u00f3w ko\u0144cowej fili\u017canki kawy jest w tym przypadku znacznie zw\u0119\u017cony.<\/p>\n

Kawa specialty, czy kawa komercyjna? Zar\u00f3wno jedna, jak i druga ma swoich zwolennik\u00f3w i przeciwnik\u00f3w. A Ty, kt\u00f3r\u0105 wybierasz?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Najlepsza kawa? Dla ka\u017cdego mo\u017ce by\u0107 inna i zale\u017cna od preferencji. Jedno jest jednak pewne \u2013 kawa kawie nier\u00f3wna. W sklepach mo\u017cna znale\u017a\u0107 wiele marek kawy, kt\u00f3re zbiorczo okre\u015bla si\u0119 jako kawy komercyjne. To w\u0142a\u015bnie je pijamy najcz\u0119\u015bciej, znajduj\u0105c je na sklepowych p\u00f3\u0142kach. Kawa wysokiej jako\u015bci – specialty r\u00f3\u017cni si\u0119 od kawy komercyjnej pod wieloma wzgl\u0119dami \u2013 od warunk\u00f3w uprawy i klimatu, przez obr\u00f3bk\u0119 surowca, a\u017c po jako\u015b\u0107 wypa\u0142u.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":16396,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16395"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16395"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16395\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16975,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16395\/revisions\/16975"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16396"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16395"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}