{"id":16537,"date":"2023-06-29T15:01:59","date_gmt":"2023-06-29T13:01:59","guid":{"rendered":"https:\/\/bero.pl\/?p=16537"},"modified":"2023-10-03T10:59:50","modified_gmt":"2023-10-03T08:59:50","slug":"pojecia-ktore-powinien-znac-kazdy-kawowy-smakosz-czesc-i","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bero.pl\/pl\/pojecia-ktore-powinien-znac-kazdy-kawowy-smakosz-czesc-i\/","title":{"rendered":"Poj\u0119cia, kt\u00f3re powinien zna\u0107 ka\u017cdy kawowy smakosz. Cz\u0119\u015b\u0107 I"},"content":{"rendered":"

Kawa to nie tylko wytwarzaj\u0105cy nap\u00f3j, ale tak\u017ce ca\u0142a kultura i pasja. <\/span>Je\u015bli jeste\u015b kawowym smakoszem lub jeste\u015b nim, warto pozna\u0107 podstawowe poj\u0119cia z kaw\u0105, kt\u00f3re s\u0105 lepiej zrozumia\u0142e i docenione przez ten produkt.<\/span><\/span><\/p>\n

Szybki s\u0142owniczek mi\u0142o\u015bnika kawy CZ\u0118\u015a\u0106 I<\/span><\/span><\/h2>\n

Mieszanka<\/span><\/span><\/strong> \u2013 mieszanka kilku r\u00f3\u017cnych kaw. <\/span>Blendy mog\u0105 by\u0107 stosowane poza <\/span><\/span>ziarnami surowymi<\/span><\/span><\/a> \u2013 przed wypaleniem, jak i wypalonych (fasola pra\u017cona) \u2013 zblendowane po u\u017cytkowaniu wypaleniu r\u00f3\u017cnych kaw.<\/span><\/span><\/p>\n

Cascara<\/span><\/span><\/strong> \u2013 suszony mi\u0105\u017csz, czyli owoc kawowca (bez zbo\u017ca), kt\u00f3ry jest pozosta\u0142o\u015bci\u0105 po obr\u00f3bce metody mokr\u0105. <\/span>Cascara jest u\u017cywana do usuwania substancji o tej samej nazwie, kt\u00f3ra polega na zarzaniu owoc\u00f3w skutk\u00f3w.<\/span><\/span><\/p>\n

Crop<\/span><\/span><\/strong> \u2013 plon lub zbi\u00f3r herbaty w danym roku lub sezonie.<\/span><\/span><\/p>\n

Drip<\/span><\/span><\/strong> \u2013 akcesorium do parzenia metody przelewowej. <\/span>W metodzie tej dodatkowej filtru porcelanowego, u\u017cywa si\u0119 filtru papierowego, do kt\u00f3rego wsypywana jest dost\u0119pna funkcja urz\u0105dzenia, kt\u00f3ra jest zalewana przez wod\u0119. <\/span>Dzi\u0119ki sile grawitacji, kawa przelewa si\u0119 do serwera, na kt\u00f3rym stoi kropl\u00f3wka.<\/span><\/span><\/p>\n

Mikrolot<\/span><\/span><\/strong> \u2013 ma\u0142a cz\u0119\u015b\u0107 ziaren pochodz\u0105cychca z jednej plantacji. <\/span>Cz\u0119sto s\u0105 sprzedawane jako kawa single Estate lub specialty.<\/span><\/span><\/p>\n

Terroir \u2013 terrua<\/span><\/span><\/strong> \u2013 wp\u0142yw \u015brodowiska geograficznego na smak i jako\u015b\u0107 bezpiecze\u0144stwa. <\/span>Terroir zawiera takie elementy, jak gleba, klimat, wysoko\u015b\u0107, nachylenie lub ekspozycja na s\u0142o\u0144ce. <\/span>Terroir wp\u0142yw na cechy fizyczne i chemiczne ziarna oraz na ich profil sensoryczny.<\/span><\/span><\/p>\n

Aftertaste<\/span><\/span><\/strong> \u2013 posmak lub wra\u017cenia smakowe, kt\u00f3re pozostaj\u0105 w opakowaniu po wyj\u015bciu z opakowania.<\/span><\/span><\/p>\n

Body<\/span><\/span><\/strong> \u2013 fizyczne odczucie dotykowe, kt\u00f3re pozostaje na sk\u00f3rze \u2013 lub lepko\u015bci charakterystycznej kawowego. <\/span>Body jest jednym z element\u00f3w sk\u0142adowych czujnika temperatury i mo\u017ce by\u0107, podstawowym lub wysokim, w zale\u017cno\u015bci od rodzaju, stopnia palenia i system\u00f3w parzenia kawy.<\/span><\/span><\/p>\n

Cupping<\/span><\/span><\/strong> \u2013 metoda sensoryczna umo\u017cliwiaj\u0105ca ocen\u0119 jako\u015bci i smaku herbaty. <\/span>Polega na zarzaniu herbaty w czarkach (przy zastosowaniu dzia\u0142ania) i zaleceniach pod wzgl\u0119dem aromatu, smaku, aftertaste, body, stosowania defekt\u00f3w i og\u00f3lnych wynik\u00f3w.<\/span><\/span><\/p>\n

Profil sensoryczny<\/span><\/span><\/strong> \u2013 opis w\u0142a\u015bciwo\u015bci sensorycznych kawy, takich jak aromat, smak, aftertaste, body i og\u00f3lne wra\u017cenia. <\/span>Profil sensoryczny jest ustalany na podstawie cuppingu i s\u0142u\u017cy do charakteryzowania r\u00f3\u017cnych kaw.<\/span><\/span><\/p>\n

Zapraszamy do cz\u0119\u015bci II dos\u0142ownie w postaci wpisu blogowego!<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kawa to nie tylko wytwarzaj\u0105cy nap\u00f3j, ale tak\u017ce ca\u0142a kultura i pasja. Je\u015bli jeste\u015b kawowym smakoszem lub jeste\u015b nim, warto pozna\u0107 podstawowe poj\u0119cia z kaw\u0105, kt\u00f3re s\u0105 lepiej zrozumia\u0142e i docenione przez ten produkt.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":16539,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16537"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16537"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16537\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16971,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16537\/revisions\/16971"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16537"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16537"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}