Obr\u00f3bka kawy to szereg proces\u00f3w, kt\u00f3re surowe ziarna kawy przechodz\u0105 po zbiorach, a zanim trafi\u0105 do palarni. G\u0142\u00f3wne metody obr\u00f3bki kawy to natural, washed, pulped natural i anaerobic. Ka\u017cda z nich ma swoje unikalne cechy, kt\u00f3re przek\u0142adaj\u0105 si\u0119 na unikalne smaki i aromaty w naszym kubku.<\/p>\n
Metoda naturalna jest najstarsz\u0105 i najprostsz\u0105 metod\u0105 obr\u00f3bki kawy. Polega ona na rozk\u0142adaniu ca\u0142ych owoc\u00f3w kawowca na p\u0142askich powierzchniach) i suszeniu ich na s\u0142o\u0144cu przez kilka tygodni. Suszenie musi by\u0107 regularnie kontrolowane i przerywane<\/strong>, aby zapobiec ple\u015bni, fermentacji lub gniciu. Po wysuszeniu sk\u00f3rka i mi\u0105\u017csz s\u0105 usuwane mechanicznie, a ziarna surowej kawy s\u0105 gotowe do transportu.<\/p>\n Metoda washed jest bardziej skomplikowana i wymaga wi\u0119kszej ilo\u015bci wody ni\u017c metoda naturalna. Polega ona na umieszczeniu owoc\u00f3w kawowca w specjalnych maszynach zwanych pulperami, kt\u00f3re oddzielaj\u0105 ziarna od sk\u00f3rki i mi\u0105\u017cszu. Nast\u0119pnie ziarna s\u0105 poddawane fermentacji w zbiornikach z wod\u0105 przez kilka godzin lub dni, aby usun\u0105\u0107 resztki mi\u0105\u017cszu. Po fermentacji ziarna surowej kawy<\/a> s\u0105 dok\u0142adnie umyte i suszone na s\u0142o\u0144cu lub w suszarniach.<\/p>\n Metoda pulped natural jest hybryd\u0105 mi\u0119dzy metod\u0105 natural i washed. Polega ona na cz\u0119\u015bciowym usuni\u0119ciu sk\u00f3rki i mi\u0105\u017cszu z owoc\u00f3w kawowca za pomoc\u0105 pulpera, a nast\u0119pnie suszeniu ziaren z cz\u0119\u015bci\u0105 mi\u0105\u017cszu na s\u0142o\u0144cu lub w suszarniach. Suszenie musi by\u0107 starannie monitorowane i obracane, aby zapewni\u0107 r\u00f3wnomierne wysuszenie.<\/p>\n Metoda anaerobic z kolei jest najnowsz\u0105 i najbardziej eksperymentaln\u0105 metod\u0105 obr\u00f3bki kawy. Polega ona na umieszczeniu owoc\u00f3w kawowca lub ziaren bez sk\u00f3rki w szczelnie zamkni\u0119tych zbiornikach bez dost\u0119pu do tlenu<\/strong>. W zbiornikach zachodzi kontrolowana fermentacja, kt\u00f3ra mo\u017ce trwa\u0107 od kilku dni do kilku tygodni. Po fermentacji ziarna s\u0105 suszone na s\u0142o\u0144cu lub w suszarniach.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Obr\u00f3bka kawy to szereg proces\u00f3w, kt\u00f3re surowe ziarna kawy przechodz\u0105 po zbiorach, a zanim trafi\u0105 do palarni. G\u0142\u00f3wne metody obr\u00f3bki kawy to natural, washed, pulped natural i anaerobic. Ka\u017cda z nich ma swoje unikalne cechy, kt\u00f3re przek\u0142adaj\u0105 si\u0119 na unikalne smaki i aromaty w naszym kubku.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":16924,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16923"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16923"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16923\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16963,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16923\/revisions\/16963"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16924"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bero.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Metoda pulped natural i anaerobic<\/h2>\n