Kawa specialty
Jakość ziaren ma bezpośredni wpływ na smak gotowego napoju. Dostarczamy naszym klientom produkty najwyższej możliwej jakości, czyli kawę specialty. Takie ziarna są selekcjonowane niezwykle starannie, na całym łańcuchu dostawy. Dbamy o to, by do naszych klientów docierały jakościowe ziarna, które pozyskano z certyfikowanych plantacji, a następnie przewieziono z zachowaniem niezbędnych zasad bezpieczeństwa. Kawy ziarniste specialty często określa się również mianem single origin lub single estate. Oznacza to, że ziarna pochodzą z konkretnego, niewielkiego obszaru – najczęściej w Ameryce Południowej lub Afryce. Zdarzają się także produkty pozyskiwane wyłącznie z jednej plantacji. Najczęściej są to rozległe farmy, mierzące po co najmniej kilkadziesiąt hektarów. Zazwyczaj plantacje tego typu są nastawione na produkcję wyłącznie kaw wysokojakościowych. Zapraszamy na składanie zamówień na kawy zielone Robusta i Arabica.
Kawa ziarnista specialty najwyższej jakości
Dostarczamy naszym klientom kawę ziarnistą specialty z różnych zakątków świata. Dobieramy jej gatunek do potrzeb danej osoby. Oferujemy zieloną kawę do samodzielnego palenia, pełną niesamowitych nut smakowych i zapachowych. Ziarna typu specialty wzrastają w optymalnych warunkach klimatycznych i są traktowane z należytą starannością na każdym etapie produkcji.
Nasze ziarna kawy speciality uzyskują odpowiednią punktację nadawaną przez naszą Q-graderkę Arabica i Q-graderkę Robusta wg skali Specialty Coffee Association. Bierze się pod uwagę kilka najważniejszych parametrów ziaren i na tej podstawie decyduje, czy mogą być one określane mianem kaw wysokojakościowych i jaką punktację otrzymują.
Ocena ziaren kawy specialty uwzględnia szereg kluczowych parametrów, które mają wpływ na końcowy smak i aromat napoju. Specjaliści używają metodyki, która obejmuje analizę takich cech jak:
- smak i aromat – ziarna są oceniane pod kątem ich złożoności smakowej oraz bogactwa aromatycznego, które mogą obejmować nuty owocowe, kwiatowe, czekoladowe czy przyprawowe;
- kwasowość – kwasowość kawy jest oceniana na podstawie jej jasności i świeżości, które wpływają na równowagę smakową;
- body (pełnia) – body w kawie odnosi się do jej wrażeń dotykowych w ustach, takich jak gęstość, lepkość, tekstura i ciężkość napoju;
- słodycz – oceniana jest naturalna słodycz ziaren, która równoważy inne smaki i wpływa na ogólną harmonijność napoju;
- defekty – analizowane są również wszelkie wady ziaren, takie jak obecność obcych zapachów, przebarwień czy nieprawidłowości w strukturze.
Na podstawie powyższej analizy ziarna kawy są klasyfikowane jako kawa specialty tylko wtedy, gdy osiągną minimalny próg punktowy określony przez SCA. Zapraszamy do zapoznania się z szeroką ofertą produktów specialty z całego świata. Oferujemy kompleksowe usługi, dostarczając ziarna prosto do Twojej palarni.
Co to jest kawa ziarnista specialty?
Kawa speciality to ziarna najwyższej jakości, pochodzące z określonych, niewielkich terenów – często z jednego gospodarstwa lub regionu. Takie ziarna są starannie selekcjonowane i pielęgnowane w doskonałych warunkach klimatycznych, co zapewnia ich wyjątkowy smak i aromat. Oferujemy kawę wysokiej klasy, w tym kawę gourmet, która jest oceniana przez specjalistów zgodnie z wspomnianą wcześniej międzynarodową skalą Stowarzyszenia Kawy Specjalnej (SCA).
W przypadku kawy specialty, kluczowym elementem jest dbałość o każdy aspekt produkcji. Ziarna są pielęgnowane w doskonałych warunkach klimatycznych i glebowych, co ma ogromny wpływ na ich końcowy smak i aromat. Plantacje kawy specialty stosują zrównoważone praktyki uprawy, a rolnicy często korzystają z zaawansowanych technik, które pozwalają na wydobycie pełni potencjału smakowego ziaren.
Dlaczego warto wybrać kawę specialty?
Wybór kawy specialty to gwarancja wyjątkowego smaku i aromatu, dzięki starannej selekcji ziaren. Decydując się na kawę specialty, wspierasz rolników i plantatorów, którzy przestrzegają najwyższych standardów produkcji. Bero Polska aktywnie wspiera program NKG Bloom, który ma na celu nie tylko poprawę jakości kawy, ale również podniesienie standardu życia rolników. Program ten angażuje się w rozwijanie zrównoważonych praktyk uprawy, które przyczyniają się do ochrony środowiska i zapewniają stabilne źródło dochodów dla plantatorów. Dzięki NKG Bloom, rolnicy mają dostęp do lepszych technologii upraw, szkoleń oraz wsparcia w zakresie zarządzania farmami, co z kolei przekłada się na wyższą jakość ziaren i większe korzyści dla całych społeczności zajmujących się uprawą kawy.
