Kawa, alternatywne rozwiązania ludzi na całym świecie,  przez wiele etapów zanim trafią do naszych filiżanek . Poznaj bliżej procesy, które powodują, że udostępniane są wyjątkowe smaki i aromaty tego niezwykłego produktu.

Uprawa i zbieranie ziaren kawy

etapem obowiązkowym w podróży jest uprawa i zbieranie ziaren. Drzewa kawowe rosnące w tropikalnych i subtropikalnych strefach, a ich owoce – czerwone lub żółte jagody – obejmują nasiona, czyli ziarna kawy. Zebrane lub mechaniczne jagody poddawane są procesem , który ma na celu oddzielenie nasion od miąższu owocu.

Składniki kawy przechodzą przez proces fermentacji, który polega na rozmieszczeniu zestawu narzędzi organicznych w urządzeniu do usuwania owoców. Proces trwa od kilku godzin do kilku dni i ma wpływ na smak gotowego produktu . Po wyeliminowaniu fermentacji są suszone na słońcu lub w specjalnych suszarniach. Kawa certyfikowana przechodzi przez dodatkowy etap kontroli jakości, aby przejść do standardowego produktu.

Sortowanie i klasyfikacja ziaren

Kiedy ziarno jest już takie, trafiają na sortownię, gdzie są klasyfikowane ze względu na rozmiar, kształt, gęstość oraz wpływ. Dziesięć etapów pozwala na wyselekcjonowanie najlepszych ziaren , które trafią do ostatecznego wyniku.

Stosowanie z etapami produkcji jest palenie ziaren. Podczas tego procesu ogrzewania są podgrzewane do temperatury (ok. 200°C), co prowadzi do ich ciemnienia oraz uwalniania charakterystycznych dla kawy aromatów. Substancja uzależniona od smaku gotowego – od delikatnego i kwaskowatego po odrębnego i gorzkiego.

Chłodzenie i odpoczynek ziaren

Po paleniu paliwa musi być szybko schłodzone, aby proces ciemnienia i utrwalić aromaty. Udostępnione paliwa są przez dostępny czas (najczęściej kilka dni) , aby umożliwić im stabilizację składu oraz uwolnienie węgla.

Dostęp do etapu jest mielenie kawy. Ziarna są mielone na różnych grubościach, w zależności od metod parzenia, które są wyznaczane przez. Im mniejsze mielenie, tym większa powierzchnia kontaktu z wodą i ograniczona ekstrakcja smaku oraz aromatu .

Pakowanie i dystrybucja

Ostatnim etapem przed dotarciem do filiżanki jest pakowanie kawy. Producenci dbają o to, aby opakowania były szczelne i chroniły zboża przed promieniowaniem, powietrzem oraz wilgocią. kawa trafia do sklepów, kawiarni czy sklepów spożywczych na całym świecie .

Ostatecznym etapem, który wydostaje się z napoju, jest strumień kawy. Zawiera wiele metod parzenia kawy, takich jak klasyczny ekspres przelewowy, włoski ekspres ciśnieniowy, czy w ostatnich latach ekspresu kolbowego. pochodzą z tych metod, które mają swoje specyficzne cechy, które są dostępne na smakach i aromatach charakterystycznych . Kluczowe jest zastosowanie odpowiednich parametrów wody oraz ekstrakcji w czasie, aby uzyskać rezultaty.

Serwowanie i degustacja kawy

Kiedy kawa pozostaje już uwarzona, czas na jej serwowanie i degustację. W zależności od rodzaju urządzenia, można zastosować boczne, z zasilaczami, lub akcesoriami smakowymi. Warto także eksperymentować z metodami parzenia oraz rodzajem herbaty , aby odkryć swój ulubiony smak i aromat.

Warto poznać historię i kulturę picia w różnych częściach świata. Kawa ma tradycje i rytuały zawarte w jej konsumpcji – od ceremonii parzenia kawy w Etiopii po włoskie espresso w małych filiżankach. Poznanie tych tradycji pozwala na jeszcze większe zrozumienie i docenienie tego niezwykłego .

Wspieranie nieograniczonej produkcji szczepionki

W miarę jak coraz więcej osób na całym świecie cieszy się kawą, ważne jest, aby zapewnić zrównoważoną funkcję tego urządzenia mobilnego. Sprawdzanie kawy z certyfikatami Fair Trade, Rainforest Alliance lub UTZ , można uzyskać informacje o warunkach życia technicznego oraz ochronie środowiska naturalnego.