Okresy zbiorów kawy są związane z cyklem wegetacyjnym rośliny, który zależy od warunków klimatycznych i geograficznych. Zazwyczaj trwają kilka miesięcy i powtarzają się co roku. Okresy zbiorów kawy są ważne dla producentów, kupców i palarni, ponieważ determinują terminy wysyłki, ceny i świeżość kawy.

Okresy zbiorów kawy arabiki

Kawa arabika jest uważana za wysokiej jakości kawę o delikatnym i zrównoważonym smaku. Stanowi około 60% światowej produkcji kawy i uprawia się ją głównie na wysokościach powyżej 1000 m n.p.m. Kawa arabika ma dłuższy cykl wegetacyjny niż robusta i dojrzewa wolniej, dlatego okresy zbiorów różnią się w zależności od kontynentu i kraju pochodzenia. Oto przykłady takich zbiorów dla niektórych głównych producentów kawy arabiki:

  • Ameryka Południowa: Brazylia (maj-wrzesień), Kolumbia (październik-grudzień i kwiecień-czerwiec), Peru (kwiecień-wrzesień), Ekwador (kwiecień-wrzesień).
  • Ameryka Środkowa: Kostaryka (październik-luty), Gwatemala (październik-luty), Honduras (listopad-marzec), Meksyk (październik-styczeń).
  • Afryka: Etiopia (październik-styczeń), Kenia (październik-grudzień i czerwiec-sierpień), Rwanda (marzec-maj i wrzesień-listopad), Tanzania (lipiec-grudzień).
  • Azja: Indie (listopad-luty), Indonezja (maj-wrzesień), Papua-Nowa Gwinea (kwiecień-wrzesień), Tajlandia (październik-luty).

Okresy zbiorów kawy robusty

Kawa robusta jest intensywniejsza i bardziej gorzka niż arabika, ale też tańsza i odporniejsza na choroby. Stanowi około 40% światowej produkcji kawy i uprawia się ją głównie na niższych terenach – poniżej 1000 m n.p.m. Surowa/zielona kawa robusta ma krótszy cykl wegetacyjny niż arabika i dojrzewa szybciej.

Okresy zbiorów kawy robusty są podobne do okresów zbiorów kawy arabiki, ale zazwyczaj zaczynają się i kończą wcześniej. Przykładowe zbiory dla niektórych głównych producentów kawy robusty:

  • Ameryka Południowa: Brazylia (kwiecień-sierpień), Ekwador (kwiecień-sierpień), Peru (kwiecień-wrzesień).
  • Afryka: Kamerun (październik-luty), Wybrzeże Kości Słoniowej (październik-luty), Uganda (październik-luty i czerwiec-wrzesień), Zambia (lipiec-listopad).
  • Azja: Wietnam (październik-grudzień), Indonezja (kwiecień-sierpień), Indie (listopad-luty).

Należy pamiętać, że okresy te mogą się zmieniać w zależności od czynników takich jak pogoda, wysokość nad poziomem morza, odmiana rośliny czy dostępność siły roboczej.